15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.nefistariflerbizde.com 300

Görüntülediğiniz Yemek Tarifi;

Pastırmalı Humus Tarifi

Pastırmalı Humus Tarifi

Pastırmalı Humus Tarifi

Nohutun en asil hali diyebileceğimiz bu nefis lezzeti pastırma ile taçlandırmayı tercih ettim.Sunum tamamen sizin tercihinize kalmış bir şey.İşte leziz Pastırmalı Humus Tarifi.

Pastırmalı Humus Tarifi İçin Malzemeler;

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak(iriliğine göre ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • Yarım çay bardağı tahin
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz tatlı kırmızı biber
  • Pastırma(isteğe göre eklenmeyebilir)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Yaklaşık yarım su bardağı su

Pastırmalı Humus Tarifi Yapılışı;

  1. Öncelikle nohutlarımınızın haşlanmış olması gerekiyor. Geceden suya koyup ertesi gün pişirebilirsiniz veya düdüklüde haşlayabilirsiniz.Ben genelde dondurucuda haşlanmış nohut bulunduruyorum.Oldukça pratik oluyor.
  2. Haşlanan nohutların mümkünse kabuklarını ayırın.Kabuklarını ayırmak humusun lezzetini arttıracaktır..
  3. Küçük bir tavaya sıvı yağı ilave edelim,soğanımızı küp küp doğrayalım ve sıvı yağ ile buluşturup,pembeleşene kadar kavuralım.
  4. Mutfak robotuna nohutları,tahini,kavrulan soğanları ve ayıklanmış sarımsakları ilave edelim.Ve krema kıvamını alana kadar karıştıralım.Bu aşamada katı olacaktır,bu sizi korkutmasın.
  5. Limon suyunu,tuzu ve kimyonu ekleyerek tekrar karıştıralım.Eğer kıvamı çok koyu olduysa kontrollü bir şekilde su ekleyebilirsiniz.Ayrıca fırınlama işlemi yapmak istiyorsanız suyu biraz daha fazla ekleyebilirsiniz.Suyu çekecektir humus.Eğer suyu az bir şekilde fırınlama işlemi yaparsanız kuru bir kıvam elde etmiş olursunuz.
  6. Humusumuz krema kıvamına gelince servis tabağına alabiliriz.Fırınlama işlemi yapmak istiyorsanız ona uygun bir tabağa alınız.Güveç kaplar kullanmanızı öneririm.
  7. Soğanları kavurduğumuz tavaya birkaç damla sıvı yağ ve tere yağını ekleyelim.
  8. Tereyağımız eriyene kadar pastırmalarımızı iri şeritler biçiminde doğrayalım. Ve eriyen yağa ilave edip hafiften çıtırlaşana kadar kavuralım. Ocağı kapatmadan birkaç saniye önce tatlı toz kırmızı biberi ekleyelim. Pastırma kullanmak istemiyorsanız yağa direk toz biberi ekleyebilirsiniz.
  9. Bu elde ettiğimiz yağ karışımı humusumuzun üzerine gezdirelim. Tarifimiz servise hazır.

 

Afiyet Olsun..

Önceki Tarif
Harput Köftesi Tarifi
Sonraki Tarif
Kremalı Pankek Tarifi

0 Yorum

    Yorum Yapın